এই গরমে রোদ আর দাবদাহ যেন সহ্যের সীমা ছাড়িয়ে যাচ্ছে। এমন সময় শরীর সুস্থ রাখার অন্যতম কৌশল হলো খাদ্যাভ্যাসে পরিবর্তন আনা। বিশেষজ্ঞরা বলছেন, গরমে শরীর ঠান্ডা রাখতে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে দই-চিঁড়া একটি চমৎকার খাবার হতে পারে।

পুষ্টিবিদদের মতে, দই ও চিঁড়া—দুইটি উপাদানই গ্রীষ্মকালে শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী। চিঁড়া মূলত ভাতের বিকল্প হিসেবেই বিবেচিত হয়। এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ, বি, আয়রন, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়ামসহ নানা খনিজ উপাদান, যা শরীরের শক্তি ও রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। চিঁড়ার ফাইবারও হজমে সহায়তা করে এবং ডায়রিয়ার ঝুঁকি কমায়।

অন্যদিকে, টক দইয়ে থাকা প্রো-বায়োটিক উপাদান অন্ত্রের স্বাস্থ্য ভালো রাখে এবং ইউরিন ইনফেকশনের ঝুঁকি কমায়। এ ছাড়া দই শরীর ঠান্ডা রাখে, হজম শক্তি বাড়ায় এবং ক্যালসিয়াম, ফসফরাস ও ভিটামিন বি গ্রুপের ভালো উৎস হিসেবেও কাজ করে।

কীভাবে তৈরি করবেন সুস্বাদু দই-চিঁড়া?

ঘরে তৈরি দই-চিঁড়া বানানো খুবই সহজ। প্রথমে চিঁড়া ভালোভাবে ধুয়ে ৫ মিনিট পানিতে ভিজিয়ে নিন। অতিরিক্ত পানি ঝরিয়ে নিয়ে তাতে টক দই মিশিয়ে দিন। ইচ্ছা করলে সামান্য চিনি বা গুড় মিশিয়ে মিষ্টি স্বাদ আনতে পারেন। আরও সুস্বাদু করার জন্য কাটা কলা যোগ করতে পারেন। চাইলে আম, কিসমিস বা বাদামও ব্যবহার করতে পারেন অতিরিক্ত পুষ্টির জন্য।

এক বাটি ঠান্ডা দই-চিঁড়া শরীরের গরম কমিয়ে আরাম এনে দেবে এবং সঙ্গে মিলবে প্রয়োজনীয় পুষ্টিও। তাই এই গরমে নাশতায় বা হালকা খাবার হিসেবে দই-চিঁড়া রাখতে পারেন আপনার খাদ্যতালিকায়।

স্বাস্থ্য ঠিক রাখতে সহজ ও সুস্বাদু সমাধান — এখন থেকে নিয়মিত খান দই-চিঁড়া!